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PRODUCE RECOJE PEDIDO DE ADEX PARA
POSICIONAR ANCHOVETA COMO SARDINA PERUANA

Nuestra conocida anchoveta (Engraulis Ringens y para la FAO: Peruvian anchovy taxonomic) será, en adelante, comercializada en el país y en el extranjero como “Sardina Peruana”. Es así como se le conoce a esta especia marina, en gran parte del mundo y que los peruanos la tienen por cantidades. Hasta hoy, la sardina peruana, solo era utilizada para la producción industrial y a decir de la ministra Mercedes Aráoz, a corto plazo debe convertirse en un producto para la mesa de la inmensa cantidad de ciudadanos en los países donde se exporta y en los que se están tratado negociaciones para la comercialización de este y otros productos peruanos.

Viernes, 11 de septiembre.- La Ministra de la Producción, Mercedes Aráoz, recogió la propuesta de la Asociación de Exportadores (ADEX) para que la anchoveta peruana sea conocida ahora con el nombre de sardina peruana, como parte de una campaña para posicionarla con esa denominación en el mundo, pues así es conocida y demandada en los mercados internacionales.

Luego de resaltar la versatilidad de ese pescado por la variedad de sus presentaciones y sus múltiples usos en nuestra gastronomía “La podemos ver en el ceviche de sardina, causas, albóndiga, pizzas, entre otras”. Además, explicó la ministra que, conocer esta especie peruana como “Sardina peruana”, definitivamente, ayudará a conquistar nuevos países.

Indicó su interés en promover internamente el consumo de esa especie no sólo por presentar bajo costo sino por ser rico en proteínas “Es importante difundir en nuestro país a la sardina como fuente de alimentos la presencia de Omega 3, proteínas y calcio permiten que las personas se mantengan saludable gracias a su alto contenido nutricional” agregó.

Por otro lado el presidente de la Asociación de Exportadores, José Luís Silva Martinot, manifestó que la sardina es un claro ejemplo de que nadie es “Profeta en su tierra”, ya que se ha tenido que esperar que en Europa la cataloguen como rica en nutrientes y exquisita acompañante en potajes, para que recién en el Perú empiece a ser valorada y consumida.

El líder exportador mencionó que las principales empresas exportadoras de la sardina peruana son Hayduk, Austral y Tasa, que en la actualidad tienen una conducta de reconversión en sus plantas pues visualizaron el potencial de la sardina, no solo para exportarla como harina de pescado, sino dándole mayor valor agregado, para el consumo humano directo.

Exportación
Silva, manifestó en el marco de la Expoalimentaria 2009, que la sardina peruana con valor agregado, se exportó por US$ 17.5 millones el año pasado. Los principales destinos son Asia, América y Europa. Según cifras del Sistema de Inteligencia ADEX DATA TRADE, el Perú exportó en el 2008, harina de pescado (anchoveta) por US$ 1,412 millones 950 mil.

El Perú ya exporta esa especie en conserva en varias presentaciones; entero en aceite vegetal, en agua y sal, en grated, en conserva en salsa de tomate, en aceite de girasol y de oliva, surimi de anchoveta negra, pulpa de anchoveta negra, así como también anchoveta entera congelada y en vinagre y aceite congelado.